遲菜心是什麼菜

十字花科蕓薹屬的植物

遲菜心是一種屬於十字花科蕓薹屬的植物，它是廣東增城知名的特產蔬菜品種，素有“蔬菜之王”的美譽。遲菜心與其他菜心的主要區別在於它的生長週期較長，通常在立冬前栽種，經過90至120天的生長後才能收割，因此它比一般的菜心要遲上市，故得名遲菜心。這種蔬菜的特點是菜質鮮嫩、香脆、甜爽，風味獨特，營養豐富，含有維生素、鈣、鋅等多種營養成分。遲菜心具有稀釋清除腸道毒素、醫療便祕、預防腸癌等功效，曬乾的菜心更是上乘的湯料，具有清心潤肺、去熱解毒的藥效。