高腳菜心
遲菜心，又名高腳菜心，是廣東增城地區的特產蔬菜品種。
這種菜心因其在深冬時節才上市，比一般菜心要遲，所以被稱為遲菜心。遲菜心的特點是菜質鮮嫩、香脆、甜爽，風味獨特，營養豐富，含有豐富的維生素、鈣、鋅等營養成分。它具有稀釋清除腸道毒素、醫療便秘，預防腸癌等功效。曬乾的遲菜心更是上乘的湯料，具有清心潤肺、去熱解毒的藥效。遲菜心通常在農曆十月栽種，經過90~120天生長後，在深冬收割，生長期長使得每棵菜心重量可達約1斤，最重的可超過3斤。增城遲菜心因其高品質和獨特的風味而備受食客青睞，被譽為「菜心之王」和「菜品之冠」。