配料秤的工作原理主要基於牛頓第二定律，即力等於質量乘以加速度（F=ma）。在配料過程中，當物料被放置在秤盤上時，物料的重量會對秤盤施加一個力。這個力通過稱重感測器被放大並轉換成一個電信號，然後這個信號被傳遞到計算機控制系統，從而實現重量的測量和記錄。
配料秤通常由手動或自動計量、稱重系統和控制系統三部分組成。在工作過程中，物料通過手動或自動計量系統加到秤盤上。秤盤通過稱重感測器測量物料的重量，然後控制系統根據預設的配料重量和質量對物料進行控制，例如通過增加或減少物料量來達到所需的配料重量和質量。
電子配料秤利用荷重感測器的工作原理對重量進行測量。當被稱物放上秤台時，稱重感測器產生位移，從而產生電信號。這個電信號經過處理後可以直接顯示在螢幕上，實現重量的測量。
在更複雜的系統中，如電子螺旋配料秤，它不僅對輸送的物料進行計量，還能通過電腦積算儀處理接收的重量和速度信號，轉化為累計值和瞬時流量。這些數據通過RS-485口傳送給工業控制機，並通過模擬電流信號傳送給變頻調節器，以調節上級給料機的轉速，從而控制物料的流量和階段累計量，確保它們保持在設定的範圍內。