酒吧骰子遊戲的玩法有多種，包括：
吹牛。這是一箇基本遊戲，玩家輪流搖骰子，比較點數的大小。
梭哈。使用五個骰子，比較相同點數的數量，或者比較不同點數的組合。
鬥牛。同樣使用五個骰子，需要任意選擇三個骰子的點數之和爲10，剩下的兩個骰子點數比較大小。
全套。包括吹牛、梭哈和鬥牛，採用三局兩勝制。
疊骰子。每個人五個骰子，搖到6的骰子給下家，搖到1的骰子放在中間往上疊。
世界大戰。多人遊戲，通過搖骰子決定輸贏。
泰坦尼克號。在透明杯子裏倒酒，放一箇啤酒瓶蓋在水面上，輪流加酒，瓶蓋沉下去就輸了。
開火車。準備六個杯子，搖到幾就喝對應的杯子裏的酒。
350。七個骰子，搖出1和5的點數相加，計算總和，最後沒有搖到350的人要喝掉大家累計的酒。
俄羅斯轉盤。六個杯子，搖到哪個數字就往哪個杯子倒酒。
踩雷。玩家輪流搖骰子，如果三顆骰子中有兩個是一樣的，另外一箇就是“雷”。
左三右四。每個人輪流搖骰子，根據搖到的數字決定喝酒的人。
五十一百。使用六個、八個或十個骰子，取出一點和五點的骰子，比較點數大小。
九酒歸一。準備九個杯子和兩個骰子，特定組合需要喝酒。
萬衆歸一。準備一箇骰子，輪流搖，搖到1就需要喝酒。
這些遊戲各有特色，可以根據酒吧的具體規則和玩家的喜好選擇。