在酒店享用早餐時，建議採取以下步驟來確保營養均衡：
生食的攝取：首先，從生食開始，因為外食時很難攝入足夠的蔬菜。建議多攝取五顏六色的蔬菜、豆類、蛋白質和水果，以蔬菜為主，有助於消化和減少腸胃負擔。
碳水化合物的選擇：選擇精緻碳水化合物，如蒸玉米和蒸紅薯，避免炒飯、炒麵等高脂肪的碳水化合物食品。這些食品雖然能提供能量，但可能不利於減脂或健康飲食。
炒菜與鹹菜：適量食用炒菜，尤其是纖維含量高的素菜，如西紅柿炒雞蛋和清炒上海青。但應避免食用鹹菜，因為它們通常含有高鹽分，可能不新鮮，且不利於健康。
蛋白質的補充：蛋白質可以通過水煮蛋來補充，這是一種營養豐富的選擇，而且方便省事。在有水煮蛋的情況下，應避免食用煎蛋，因為煎蛋通常含有較多的油脂。
水果和蔬菜：根據個人喜好選擇水果和蔬菜，如果有西紅柿和黃瓜，可以適量食用。但應避免高熱量水果，如冬棗，因為它們的熱量較高。
飲品的選擇：建議選擇黑咖啡、牛奶或各種茶，避免加糖的飲品。其他飲品儘量少喝，尤其是含糖的飲料。
綜上所述，酒店早餐應以營養均衡為原則，選擇多樣化的食物，並注意食物的營養價值和健康屬性。