在酒桌上敬酒時，可以遵循以下幾種方法：
首敬法。適用於初次見面或久別重逢的場合，強調相遇的珍貴。
解緣法。強調與酒桌上的陌生人共處的緣分，提出「為了這個緣分，我們得以相聚，乾一杯」等。
求同法。尋找與被敬者的共同點，如校友、同鄉等，以此拉近關係。
取意法。發現並強調被敬者的獨特之處，如年齡、職位或成就等。
揚長法。找出對方的長處，用讚美和崇拜的語言來表達敬意。
遞進法。在敬過酒之後，再次向同一對象敬酒，表達敬意的深度。
感恩法。表達對父母、老師、領導或朋友的感激之情。
口訣法。使用與酒相關的詩句或順口溜來敬酒。
祝願法。在酒過三巡後，用良好的祝願來敬酒。
此外，敬酒時還應注意酒桌禮儀，如遵循特定的敬酒順序，先從主賓開始，然後是副賓，以此類推；在敬長輩時，應注意尊重和禮貌；在敬同事或朋友時，可以表達對過去共同時光的回顧和對未來的期望；對於不喝酒的人，可以以茶代酒，共同祝願。敬酒時應避免強迫他人喝酒，尤其是那些不喝酒的人。