酒泡製方法可以分為以下幾種：
冷浸法。將藥材切碎後放入容器中，加入白酒密封浸漬。
熱浸法。將藥材與水隔水煮沸後密封浸漬，或者將藥材用布包裹後放入容器中，加入白酒加熱製取藥酒。
釀製法。直接將藥材原料釀製藥酒。
滲漉法。將藥材粉碎後加白酒浸潤，裝入滲漉筒中製備藥酒。
罐式法/查瑪法。在不鏽鋼罐中完成酒精發酵後進行二次發酵，然後在壓力環境下過濾酒泥並裝瓶。
轉移法。在瓶內二次發酵完成後不進行轉瓶處理，而是直接將酒倒入密封抗壓罐內，進行澄清後再重新裝瓶。
阿斯蒂法。在抗壓罐中進行一次發酵，直到酒精度達到一定水平後裝瓶。
原始法/迪鎮法。在酒精發酵進行到一半時降溫中止發酵，然後裝瓶，在瓶內完成發酵過程。
二氧化碳注入法。將二氧化碳氣體直接注入基酒中製作起泡酒。
此外，果酒的製作方法相對簡單，主要包括將水果、冰糖和白酒按一定比例放入可密封的玻璃瓶中，然後放置於陰涼乾燥處密封保存一段時間即可。