中藥炮製過程中的酒製作用主要是為了改變藥物的藥性，提高藥物的療效。通過酒制，可以去除藥物中的不良療效和減輕有毒反應，同時有利於藥物的吸收和套用，從而取得更好的治療效果。特別是對於一些名貴的藥材，酒制後可以使藥性更加柔和，藥效更加持久，並且降低藥物中的毒性成分，使其更適合日常服用。
酒炮製的具體作用包括活血通絡、祛風散寒、行藥勢、嬌味嬌臭等。炮製的目的之一是引藥上行，即引導藥物成分到達特定的部位，如頭部或四肢末端，以增強活血通絡的作用。此外，酒炙法是一種炮製方法，適用於大黃、黃連、當歸、蘄蛇、白芍、丹參、川芎、延胡索、香附、黃柏、蛤蚧、黃芩、桑枝、紫河車等藥物，通過這種方法可以增強藥物的功效。