酒煮花螺是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
將花螺用鹽水浸泡，靜置吐沙後洗淨備用。
鍋中加水燒開後下花螺燙3分鐘，撈出後去除螺口的蓋子以便入味。
製作辣酒湯底，將桂皮、香葉、蒜粒、乾辣椒和白鬍椒粒放入1升雞湯中煮沸後小火煮10分鐘，然後過濾出湯汁。
鍋中加油，放入蔥段、姜蒜末、乾辣椒段、花椒爆香，加入桂林辣椒醬和辣椒油炒勻，倒入辣酒湯底。
調製辣酒汁，用花雕酒和清酒混合，加入鹽和糖調味後煮沸，然後加入花螺煮3至5分鐘，最後淋上少許玫瑰露酒增香。
這道菜辣味十足，酒香濃郁，是一種受歡迎的美食。