酒煮蛤蜊

酒煮蛤蜊是一道美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作。以下是一種常見的做法：

首先，將蛤蜊放入鹽水中靜置一小時，讓它們吐出泥沙，然後用清水反覆洗淨並濾乾。

將蛤蜊放入鍋中，加入適量清水，淹過蛤蜊即可，然後加入清酒、鹽和薑片，開火煮至沸騰。

等到蛤蜊全部開口，即表示已熟透，此時可以關火，撒上蔥花以增加香氣，然後將蛤蜊連同湯汁倒入碗中即可享用。

這種方法簡單易行，能使蛤蜊的味道更加鮮美，同時保留了蛤蜊的原汁原味。