酒用活性炭的使用方法主要包括清洗、裝入、使用、過濾和取出等步驟。具體如下：
清洗。先用清水將活性炭洗淨，確保沒有其他污物殘留。
裝入。將清洗乾淨的活性炭裝入紗布袋或細小的袋子中，然後紮緊袋口。
使用。將裝有活性炭的袋子放入酒中，根據需要可以攪拌或靜置，一般建議每升酒使用3~5克的活性炭。
過濾。讓活性炭在酒中作用一段時間（通常為16~20小時），然後過濾出澄清的酒液。
取出。活性炭的使用時間沒有固定的標準，一般不宜超過24小時，使用完畢後，應及時從酒中取出，避免影響酒的口感。
此外，還可以使用椰殼活性炭處理未發酵的浸汁，以降低蛋白質含量、改良保持泡沫的性質以及啤酒的香味。還可以使用澱粉吸附法和矽藻土過濾法來進一步精煉酒液。