酒石酸鉀是什麼

有機化合物

酒石酸鉀，也稱為山梨酸鉀或二水合酒石酸鉀，是一種有機化合物。

酒石酸鉀的分子式為C4H4O6K2，通常為無色結晶或白色結晶性粉末。它易溶於水，難溶於乙醇。酒石酸鉀主要用於分析劑、製備微生物培養基以及製藥工業。此外，它也用作食品添加劑、膨鬆劑，以及在釀酒過程中作為副產品出現。