酒精（乙醇）在空氣中燃燒的過程可以概括爲以下化學方程式：
C2H5OH（酒精）+ 3O2（氧氣）→ 2CO2（二氧化碳）+ 3H2O（水蒸氣）
在這個反應中，酒精分子與氧氣分子結合，生成二氧化碳和水蒸氣，同時釋放大量的能量。燃燒過程中，酒精發出淡藍色的火焰，這是由於酒精蒸汽與空氣中的氧氣反應時產生的火焰。
爲了點燃酒精，可以使用以下幾種方法：
使用火柴或打火機：直接點燃酒精。
使用電火花：在酒精燈中使用電火花點燃酒精蒸汽。
使用白磷：白磷在空氣中自燃，可以用來引燃酒精。
需要注意的是，酒精易燃，且蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。因此，在操作酒精時，應採取適當的安全措施，避免火災或爆炸事故的發生。