酒糟肉是一種美味且製作過程多樣的肉類菜餚，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的酒糟肉烹飪方法：
經典烹飪法。將五花肉切成厚片，用紅薯澱粉和糖漿水清洗乾淨，瀝乾水分。用熱油炒五花肉至香，加入生薑末、酒糟、料酒、蝦油、五香粉、白糖、鹽和老抽調味，加水煮沸後蒸30分鐘。
簡易烹飪法。將肉切塊，用油炒香大蒜和肉，加入酒糟和少量水燜煮至入味，最後加味素翻炒均勻。
炒製法。先將五花肉過開水煮5分鐘，切丁後用油炒香姜、蒜、米椒，加入五花肉丁和醬油、鹽等調料，最後放酒糟和清水燒開，煮20分鐘後收汁。
蒸製法。將五花肉切塊焯水後，與酒糟、白糖、鹽等調料一起蒸3小時。
醃製法。將酒糟加鹽拌和後與肉塊一起裝入壇或罐中，封存一段時間後即可食用。
糖色法。先將冰糖炒成糖色，加入五花肉和酒糟翻炒，然後加入老抽、生抽和水慢燉。
冷凍保存法。將酒糟用紹酒調成糊狀，加入鹽後塗抹在豬肉上，醃製5到30天後冷凍保存。食用時解凍切片即可。
每種方法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味和食材選擇合適的烹飪方法。