酒釀雞蛋是一道簡單又美味的傳統美食，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料，雞蛋、酒釀（甜酒釀或米酒）、紅糖或冰糖。根據個人口味，還可以加入枸杞子、紅棗、薑絲等。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋中加水，放入薑絲和紅棗（如果使用），煮開後轉小火。
水再次沸騰後，加入紅糖或冰糖，根據個人口味調整甜度。
加入酒釀，攪拌均勻後轉大火。
水再次沸騰後，慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，避免雞蛋散黃。
雞蛋煮熟後，可以加入枸杞子，稍微煮一會兒即可關火。
將酒釀雞蛋盛出，趁熱食用。
根據個人口味和需求，可以適當調整配料和烹飪時間。例如，喜歡甜食的可以多加些紅糖或冰糖；如果喜歡酒味濃一些，可以減少水的量。此外，酒釀本身已經帶有一定的甜度和酒味，因此加糖量和是否加水應根據個人喜好和酒釀的實際情況來調整。