酒釀餅是一種美味的中式麪點，其製作方法獨特且口感豐富。以下是製作酒釀餅的詳細步驟：
和麪。將麪粉倒入面盆中，加入適量的白糖、溫水、酒釀和酵母。用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰，注意麪團的水分應該適中，既不過於粘手也不硬。
發麪。將揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方讓麪糰發酵，通常需要大約半小時到一箇小時，直到麪糰體積膨脹到原來的兩倍左右。
排氣和成型。麪糰發酵好後，排出氣體，分割成小劑子，每個劑子大約25~35克。將每個小劑子揉光滑，然後擀成圓形或用手按扁。
包餡。可以選擇紅豆沙、芝麻或其他喜歡的甜餡料，將餡料放在麪餅中央，包起來封口。
烙制。電餅鐺或平底鍋中不需要刷油，將餅放入鍋中，蓋上蓋子烙制。期間可以翻面，直到兩面金黃。
冷卻和切片。烙好的餅稍微冷卻後，可以切成小塊享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據您的口味和需求進行調整。