直鏈飽和脂肪酸 酪酸，也被稱為丁酸，是一種有機化合物，常溫常壓下為無色油狀液體，具有刺激性臭味。 酪酸是直鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3(CH2)2COOH，可與水、乙醇和乙醚混溶。它是一種低級脂肪酸，主要用於製革、橡膠、香料等工業。