酯類是什麼

化合物

酯類是一種化合物，由無機酸或有機酸與醇通過酯化反應脫水而成。

酯類在自然界中廣泛存在，例如低分子量酯通常是無色、易揮發的芳香液體，具有香味；高級飽和脂肪酸單酯常爲無色無味的固體；高級脂肪酸與高級脂肪醇形成的酯爲蠟狀固體。酯類難溶於水，但易溶於乙醇和乙迷等有機溶劑。此外，酯類的一箇重要特性是能夠發生水解反應，這在化學反應中是一種取代反應。