酵母是什麼意思

單細胞真菌

酵母是一種單細胞真菌，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，在自然界廣泛分布。

酵母是一種典型的異養兼性厭氧微生物，意味著它既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下存活。酵母在工業和日常生活中有廣泛的套用，如在釀造業中用於生產酒精飲料，在烘焙中作為發酵劑使麵團膨脹。

此外，酵母也是生產麵包、食品和藥用酵母等產品的重要成分，這些產品富含營養，如蛋白質、維生素B族、微量元素和膳食纖維等，對人體健康有益。