酵母精粉是什麼

酵母抽提物

酵母精粉，也稱爲酵母抽提物，是一種由新鮮酵母通過生物工程技術製成的粉狀或膏狀產品。

這種產品富含氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風味化合物，通常用作食品添加劑，以增強食品的鮮味、香味和醇厚感。酵母精粉廣泛應用於湯料、調味醬、醬油、肉製品、烘焙食品等多箇領域，能提升食品的風味和口感。