酵素洗（ENZYME WASH）是一種特殊的洗滌工藝，主要用於牛仔布的加工。酵素，即纖維素酶，能在特定的pH值和溫度條件下對纖維結構產生降解作用。這種作用可以使牛仔布較溫和地褪色，褪去表面的毛絨（產生「桃皮」效果），並獲得持久的柔軟效果。酵素洗通常不會使顏色變得很淺，如果需要淺色牛仔，通常會採用漂洗技術。酵素洗還可以與石頭洗（ENZYME STONE WASH）結合使用，以增強洗滌效果。
酵素水洗工藝的優點包括對環境的友好性、改善牛仔布的柔軟性和質感、減少材料消耗和成本、以及能夠深入去除牛仔布上的色漿和雜質，使牛仔褲表面呈現出獨特的皺褶和色澤。此外，酵素水洗工藝還具有更好的手感、更鮮艷的色彩、更自然的磨損效果、以及更高的環保性和節水性。
酵素水洗工藝的步驟包括酵素處理、水洗處理、脫水處理和乾燥處理。在酵素處理過程中，酵素被溶解在清水中，然後將預處理好的牛仔褲放入酵素水中進行處理，一般持續20-30分鐘。處理完成後，牛仔褲需要放入清水中進行水洗，以去除殘留的酵素和污垢。水洗後進行脫水處理，去除多餘的水分，最後將牛仔褲放入乾燥機中恢復其形態和柔軟度。
需要注意的是，酵素水洗過程中要根據材料的質地和狀態調整處理時間、溫度和酵素的種類和使用量。同時，要注意研磨、酸洗和漂白等後續處理，以確保牛仔褲的特殊質感不受影響。操作人員在進行酵素水洗時，也需做好個人防護，避免接觸過多的酵素和化學品。