製作酵素的方法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
水果酵素的做法：
準備水果（如火龍果、蘋果、西柚和檸檬），用澱粉和食鹽浸泡十分鐘以消毒和去除表面灰塵。
洗淨水果，切成薄片。
將水果片放入密封罐中，加入適量的涼開水，確保水沒過水果。
加入益生菌果蔬酵素，攪拌均勻。
加入冰糖，根據個人喜好調整甜度。
蓋上密封罐，放在陰涼處或冰櫃中發酵三到七天。
發酵完成後，將酵素倒入杯中飲用。
環保酵素的做法：
收集淘米水或清水，準備新鮮果皮（如火龍果皮、西瓜皮）。
將果皮切碎，與兩勺紅糖混合。
將混合好的果皮和糖放入塑膠瓶中，加入水，水的比例應該是10份。
確保瓶內留有約20%的空間以供發酵。
每天搖動瓶子以促進發酵，並定期放氣以防止瓶子破裂。
製作完成後，貼上標籤和日期，放置於陰涼通風處至少三個月。
發酵期間，注意觀察酵素的成熟程度，一般六個月為佳。
成功的酵素應為無臭味、無黑毛，pH值在4以下。
以上兩種酵素製作方法均需注意安全，避免接觸眼睛和皮膚，如果不慎接觸，請用清水沖洗。