製作酵素的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備水果。可以選擇火龍果、蘋果、西柚、檸檬等，將水果用澱粉和食鹽浸泡十分鐘以消毒殺菌，然後徹底清洗乾淨。
切水果。將洗淨的水果切成薄片，以便更好地釋放果汁和風味。
準備容器。選擇一個乾燥、清潔、無水無油的玻璃罐或塑膠瓶。
加入水果和糖。按照一層水果一層糖的方式放入容器中，確保瓶中留有足夠的空間供其發酵。
加水。加入適量的涼開水或純淨水，直到完全覆蓋水果。
密封發酵。密封容器，放在陰涼處或冰櫃里發酵，根據不同的食譜，發酵時間可能從幾天到幾個月不等。
過濾和儲存。發酵完成後，使用乾淨的紗布或咖啡濾紙將固體和液體分離，將液體酵素儲存於乾淨的容器中。
不同食譜可能有不同的詳細步驟和比例，可以根據個人喜好和所需的酵素類型進行調整。