中國八大菜系之一
江浙菜，是中國八大菜系之一，也是中國飲食文化的重要組成部分。它起源於新石器時代的河姆渡文化，經過越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。江浙菜的特點包括：
精緻細膩：江浙菜以其精緻細膩的烹飪手法著稱，如龍井蝦仁，選用龍井茶葉和太湖蝦仁，蝦仁奶白乾淨清亮，味道清香。
清脆爽口：蔥蒜香目魚花和香煎帶魚等菜品，都以清脆爽口著稱，尤其是香煎帶魚，以舟山一帶最爲地道，金黃酥脆。
注重調料：江浙菜在烹飪過程中注重調料的運用，使得菜餚味道豐富，如蔥薑蒜、料酒、生抽等。
以上就是江浙菜的一些基本特點和代表菜品，希望對你有所幫助。