酵素粉的主要成分包括維生素、礦物質、胺基酸、酶、有機酸、多酚類、黃酮類等。
這些成分有的是來源於植物原料，有的是在微生物發酵過程中產生的。例如，維生素A、維生素C、維生素E、各種B族維生素、胡蘿蔔素等；胺基酸和肽類，包括GABA、穀胱甘肽等；酶類，如超氧化物歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化酶、過氧化氫酶等；有機酸類，如香豆酸、阿魏酸、綠原酸等；礦物質如鎂、鋅、硒等；植物化學物質，包括多酚、類胡蘿蔔素、有機硫化物等；還含有各種益生菌，如乳酸菌、雙歧桿菌等。
此外，酵素粉中還可能添加了牛磺酸、益生元、膳食纖維等成分。這些成分使得酵素粉具有多種健康益處，如增進消化功能、促進營養吸收、提供能量、進行體內淨化以及參與人體新陳代謝過程。