酸嘢是一道以當地時令果蔬為主要食材的傳統美食。其做法多樣，但基本步驟通常包括：
清洗乾淨所選用的水果或蔬菜。
根據不同的食材，採取不同的處理方法，如拍碎、切片、切塊等。
根據個人口味，加入適量的鹽、糖、白醋等調料。
將調好的食材與輔料混合均勻，靜置一段時間以便充分醃製。
控乾水分後，根據個人喜好，可以加入甘梅粉、辣椒鹽等增加風味。
攪拌均勻後即可食用。
不同的食材會有不同的處理方式和調味比例，例如，水果類可以包括鳳梨、西瓜、芒果、木瓜等；蔬菜類則有蘿蔔、辣椒、芥菜等。每個人都可以根據自己的口味和喜好調整配料和比例。