製作酸奶冰淇淋的家庭做法如下:
準備材料,包括蛋黃、白砂糖、牛奶、酸奶、淡奶油。
將白砂糖分三次加入蛋黃中,使用打蛋器攪打至顏色變淺。
將牛奶倒入鍋中,小火加熱至起小泡。
將蛋黃倒入牛奶中,用中小火加熱並攪拌至黏稠狀態,然後關火。
將蛋黃和牛奶混合物放涼。
將酸奶倒入鍋中,與已經涼卻的蛋黃和牛奶混合物混合均勻。
加入已經打發的淡奶油(如果是手動打發,需加少許糖和鹽),繼續攪拌均勻。
將混合物倒入容器中,放入冰箱冷凍。
每隔一段時間(如1小時或根據具體情況)取出攪拌一次,以避免結晶。
重複攪拌和冷凍過程,直到冰淇淋完全凝固。
食用前,可以讓冰淇淋在室溫下稍微軟化,以便更容易挖球或食用。
可以根據個人口味調整糖分和其他配料。