泡製酸木瓜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎泡製法。首先將木瓜去皮、去籽，然後切成薄片。在切好的木瓜片中加入適量的食鹽，抓拌均勻後醃製30分鐘，讓木瓜出水。之後，將木瓜片清洗乾淨，並瀝乾水分。接著，準備白醋、白糖、小米辣等調料，按照個人口味調整比例，將調料與木瓜片混合均勻。最後，將拌好的木瓜放入密封容器中，放入冰櫃冷藏一夜即可食用。
簡易泡製法。將木瓜去皮、去籽後切成條狀，然後放入鹽拌勻靜置一會，倒掉水分。接著，加入白糖和檸檬沙拉汁拌勻即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整，製作出美味的酸木瓜。