酸湯肥牛是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備肥牛、金針菇、小米椒、青線椒、生薑、黃燈籠椒、酸蘿蔔和大蒜等食材。
金針菇清洗乾淨，去除蒂部，姜蒜切片，小米椒和青線椒切小段，黃燈籠椒和酸蘿蔔切末。
鍋中倒入清水並加少許油，水燒開後加入金針菇焯熟，然後取出鋪在碗底，煮金針菇的水留用。
另起油鍋，加姜蒜爆香，加入酸蘿蔔末和黃燈籠椒末炒香。
倒入煮金針菇的水，加鹽、白糖和料酒調味。
湯燒開後撈出渣子，放入肥牛片煮至斷生，加白醋調味後即可出鍋。
將煮好的肥牛放在金針菇上，澆上湯汁，撒上小米椒和青線椒段。
鍋中燒熱油，澆在湯上即可上桌食用。