製作酸湯麵的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麵條、蔥花、蒜末、辣椒麵（根據口味可加花椒麵）、熱油、鹽、糖、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、蝦米等調料。
在一個大碗裡，放入蔥花和蒜末，潑入熱油以激發香味。
加入生抽、香醋、蚝油、鹽、糖、胡椒粉等調味料，根據口味加入辣椒麵和花椒麵。
另外燒開一鍋水，下麵條煮熟，煮麵條時可以加入一點鹽和油，這樣煮出來的麵條更勁道有光澤。
麵條煮熟後，放入之前準備好的調料碗中。
可以加入一些配菜，如煎荷包蛋、火腿片、青菜等，增加口感和營養。
最後，撒上一些蔥花或者香菜末作為裝飾。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒麵和花椒麵的用量，以及蒜末和蔥花的比例，這樣可以使酸湯麵更符合自己的口味。