酸炒乾魚仔

酸炒乾魚仔是一道美味的菜餚，具體做法如下：

將乾魚仔洗淨，將酸辣椒或酸豆角切成小段備用。

將姜、蒜洗淨，切絲備用。

開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒。

將酸和乾魚仔放入鍋中爆炒一會。

放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘。

放入雞精或味素調味，裝盤出鍋。

這道菜口味鮮美，用料獨特，是桂林本地家常菜的席上客。