酸牛乳是什麼

酸牛乳，通常稱為優酪乳，是一種以牛奶為主要原料的發酵乳製品。

優酪乳在製作過程中，先對牛奶進行巴氏殺菌處理，然後添加有益的乳酸菌如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進行發酵，發酵後的優酪乳不僅保留了牛奶中的營養成分，如鈣和蛋白質，而且乳酸菌的存在有助於改善人體對這些營養素的吸收。

優酪乳適合各個年齡段的人群食用，被視為一種營養價值高的食品。