酸白菜炒肉片是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備食材。酸白菜250公克，熟五花肉片250公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，蔥段15公克，色拉油2大匙，鹽少許，醬油1小匙，細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，烏醋1/2大匙。
處理食材。酸白菜片略洗後馬上撈出備用；豬肉切薄片，酸白菜切絲。
醃製肉片。將切好的肉片放入容器里，加料酒、少許鹽、小鮮侶、適量的生粉和少許食用油，醃製一會兒。
炒制。先熱鍋加油，放入蒜片、蔥段、辣椒片爆香，再放入熟的五花肉片拌炒。然後在鍋中放入酸白菜片略炒，再放入所有調味料拌炒均勻。
出鍋。炒至肉片和酸白菜充分融合，調味料均勻分布後即可出鍋。
這道菜口味酸辣適中，肉質鮮嫩，酸白菜的酸味和肉片的香味相得益彰，非常適合搭配米飯食用。