酸白菜是一種常見的家常菜，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是一些常見的酸白菜吃法：
酸菜冬粉炒肉末。將酸菜切絲焯水後與冬粉、肉末一起炒制，加入調味料如食用鹽、生抽、蚝油、胡椒粉和雞精，最後加入香油增加風味。
酸辣白菜。將白菜幫和白菜葉分別切好，與蔥、蒜、乾辣椒一起炒制，加入生抽、鹽等調味料，最後加入白菜葉和泡發的木耳快速翻炒。
漬菜粉。使用東北酸菜、豬肉、土豆粉條等材料製作，先將粉條泡軟，酸菜切絲後與豬肉一起炒制，加入調味料，最後加入粉條，燒制至湯汁收乾。
此外，酸白菜還可以用來製作開胃小菜，如直接搭配米飯或粥食用。每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。