酸菜炒藕丁

酸菜炒藕丁是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將蓮藕去皮，切成丁。然後把藕丁浸泡在涼水中，防止氧化變黑。

燒開水後加入白醋，放入蓮藕丁焯水2分鐘，撈出後放入冷水中浸泡備用。

酸菜切碎，青紅椒切圈，準備蒜末和蔥姜。

燒熱鍋，倒入食用油，加入肉末煸炒至變色。

加入蔥姜和青紅椒繼續翻炒出香味。

加入蓮藕丁和酸菜末，淋入生抽和少許清水，大火翻炒均勻。

最後加入蒜末和雞精，再次翻炒均勻後即可出鍋。

這樣做出的酸菜炒藕丁香辣脆爽，非常開胃。