酸菜炒豆皮

酸菜炒豆皮是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

準備材料。豆皮300克，酸菜200克，蔥1根，高湯1.5杯，色拉油、雞精、鹽各1小匙，香油1/2小匙。

處理豆皮。豆皮洗淨切片，酸菜洗淨切末，蔥洗淨切段備用。

煮豆皮。鍋中倒入高湯燒開，加入調料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝乾。

炒制。熱油2大匙，爆香蔥段，加入酸菜以中小火炒出香味，再加入豆皮及香油炒勻即可。

這道菜簡單易做，口感酸辣適中，是一道非常適合搭配米飯的菜餚。