酸菜是一種美味又實用的食材，可以用來製作多種家常菜。下面是一些酸菜的吃法：
酸菜燉五花肉。將酸菜清洗後擠乾水分，與切好的五花肉一起燉煮，加入調味料如醬油、耗油和十三香等，燉至肉質酥軟。
酸菜炒肉絲。將酸菜和豬肉切成絲，加入調料如鹽、生抽等，快速翻炒至熟透。
酸菜炒雞蛋。先炒好雞蛋，再加入炒乾水分的酸菜，加入蒜末和辣椒段調味。
酸菜魚。將酸菜與黑魚一起煮製，加入泡椒、乾辣椒等，煮至魚熟透。
酸菜炒肉末。將酸菜與豬肉末一起炒制，加入蒜末、尖椒等調味。
酸菜豆腐。將酸菜與豆腐一起燉煮，加入泡椒和小紅辣椒提味。
酸菜炒春筍。將酸菜與春筍炒制，簡單易做。
酸菜燉排骨。將酸菜與排骨一起燉煮，加入調味料如鹽、雞精等，燉至肉質酥軟。
這些方法充分利用了酸菜的獨特風味，能夠搭配各種食材製作出美味佳餚。