酸菜脆肚

酸菜脆肚是一道美味的菜餚，主要是由豬肚和酸菜製成。以下是其製作方法：

豬肚的處理。需要將豬肚清洗乾淨，並剪掉多餘的油脂，之後用鹽和麵粉醃製，以增加口感。

豬肚的烹飪。將豬肚切片，用稀釋的鹼水浸泡後漂洗去鹼味，再進行焯水和煮熟，之後沖涼並盛在切好的魚酸菜片上。

調味。製作調料，通常包括魚酸菜汁、香菜、蔥、姜、八角、香葉、味素、鹽、黃酒、紅油和香油等，將這些調料調勻後淋在豬肚上。

此外，酸菜脆肚的口味可以根據個人喜好進行調整，例如加入小米椒、胡椒粉等增加辣味或香氣。