酸菜蒸豆腐

酸菜蒸豆腐是一種流行的家常菜，具有獨特的風味和口感。其製作方法如下：

首先準備酸菜，將其洗淨後切成小薄片，用清水浸泡15分鐘，然後擠乾水分。豆豉切細，姜切絲，蔥切花。

老豆腐切成厚片，在開水中煮兩分鐘後撈出，控乾水分，然後排列在碟上。酸菜也在開水中煮兩分鐘撈出，擠乾水分後排列在豆腐上。

將豆豉、薑絲、蔥花拌勻放在酸菜上，然後將整體放在蒸鍋中蒸7分鐘。

最後淋上痲油和白醬油即可食用。

這是一種簡單易做的菜餚，豆腐的嫩滑與酸菜的酸味相結合，使得整道菜風味獨特。