酸菜是一種在中國和東南亞地區廣泛使用的食材，有許多美味的烹飪方法。以下是一些常見的酸菜食譜：
酸菜炒五花肉。將五花肉和蒜末、小米辣一起炒出油脂，加入酸菜和調味料，大火翻炒至入味。
酸菜牛肉米線。醃製牛肉後，先炒香蔥姜蒜和其他調料，再加入酸菜和牛肉快速翻炒，最後將炒好的牛肉加入米線中。
酸菜雞煲。將酸菜和雞肉一起炒香，加入適量開水中小火燜煮，直至雞肉熟透。
酸菜滑肉。用海鹽、黑胡椒等調料醃製通脊肉片，與酸菜和其他配菜一起炒制，最後加入肉片煮熟。
酸菜燉粉條。先將肉末和香料炒香，加入酸菜和清水，再放入泡軟的粉條，燉至軟爛。
酸菜小筍燜豆腐。煎豆腐後，與酸菜、小筍、蒜末、辣椒等一起炒制，加水煮沸後調味。
這些方法展示了酸菜的多樣性和其在豐富菜餚風味中的重要作用。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法進行嘗試。