酸角糕是一種美味的傳統甜點，製作方法如下：
準備酸角，剝去殼和筋，清洗乾淨，去除沙子和雜質。
將酸角放入盆中，加入適量的清水浸泡一天，以便果肉鬆散。
泡好後，將酸角的果肉和果核分離，可以用攪拌機榨成汁，然後用紗布過濾，去除果核和不溶物。
將過濾後的酸角汁放入鍋中，加入白糖、麥芽糖漿和天然食用瓊脂或吉利丁片，小火慢燉，不斷攪拌，直到混合物變得黏稠。
將煮好的酸角汁倒入模具或小盆中，內壁均勻塗抹一層橄欖油或其他食用油，幫助酸角糕脫模。
放入冰櫃冷藏至完全冷卻凝固，即可取出切成小塊食用。
這樣製作的酸角糕酸甜可口，是雲南地區的特色美食。