酸豆角是什麼

醃製食品

酸豆角是一種醃製食品，主要以豇豆爲原料，通過添加鹽、酒、紅椒、生薑、蒜、花椒粉等調料醃製而成。

酸豆角富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、泛酸等多種營養成分，並且含有大量的乳酸菌，有助於促進消化和增加食慾。在中國的許多地區，酸豆角作爲一種常見的配粥小菜而受歡迎。