酸豇豆是一種美味的醃製蔬菜，可以用來做多種菜餚。以下是幾種常見的酸豇豆食用方法：
酸豇豆炒肉末。首先將酸豇豆切成小顆粒，然後在鍋中加熱油，放入姜、蒜和幹辣椒炒香，接着加入肉末炒至變色，加入黃酒去腥增香，然後加入酸豇豆翻炒均勻，再加入白糖、蠔油、蒜苗和雞精，大火快速翻炒後即可出鍋。
細炒酸豇豆。先將豇豆洗淨並晾乾水分，然後切成細末，在熱鍋中炒幹水分和部分鹽分，使豇豆更脆，接着加入蒜末和紅椒末爆炒出香味，再放入豇豆翻炒，小火慢炒以充分釋放蒜香和豇豆的特有香味，可以搭配麪條或稀飯食用。
爛肉酸豇豆。將酸豆角切碎，準備好肉餡和黃瓜、辣椒、蔥，在熱油中炒肉末，加入黃瓜和蔥繼續翻炒，然後加入酸豆角，最後加入適量味極鮮、醋、鹽和辣椒翻炒均勻後出鍋。
以上方法都能充分展現酸豇豆的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。