酸辣肚絲是一道美味的中式菜餚，以其獨特的酸辣口味而聞名。這道菜通常以豬肚為主要原料，經過煮熟後切成絲，搭配各種輔料和調味料製成，其中包括但不限於以下幾種做法：
豬肚。主要原料，需煮熟後切絲。
輔料。不同的做法中，輔料可能包括蔥、姜、蒜、辣椒、蘑菇片、冬筍、香菜、胡蘿蔔、柿子椒、蒜苔等。
調味料。調味料通常包括白塔油、優酪乳油、辣醬油、草莓醬、鹽、胡椒粉、醬油、香醋、香油、料酒、白糖、雞精等。
製作過程。將豬肚煮熟後切成絲，輔以各種輔料和調味料，經過炒制、煸炒、焯水等步驟，最後盛出即可。
不同的做法在細節上有所不同，但總體上都是圍繞酸辣口味進行調製，營養豐富，口感獨特。