酸辣土豆粉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。一包土豆粉、香蔥、蒜瓣、香菜、白芝痲、辣椒粉、生抽、陳醋、白糖、食鹽。
切制調料。香蔥切成蔥花，蒜瓣剁成末，香菜切成小段。
準備料汁。將蒜末、蔥花放入碗中，加入一勺白芝痲和一勺辣椒粉，淋上熱油，加入兩勺生抽、三勺陳醋、適量的白糖和食鹽，沖入熱水。
煮土豆粉。鍋內燒水，水開後下入土豆粉，用筷子將土豆粉攪散，大火煮3分鐘。
調味。煮熟後撈出放入調好的湯汁中，撒上香菜段和一把熟花生米，拌勻後即可食用。
這是一種簡單方便的酸辣土豆粉做法，可以根據個人口味調整調料的使用量。