酸辣子姜

酸辣子姜是一道美味的家常小菜，主要以子姜為主要原料，製作過程如下：

將子姜連皮洗淨，並濾乾水分備用。

將洗淨的子姜連皮切成薄片，放入大碗中，加入適量的鹽拌勻後醃幾分鐘。

醃過後，用力擠出薑片中的水分，放入另一個碗中。

往碗中倒入適量的白醋和白糖，將薑片拌勻後，醃一天左右即可食用。

醃好的薑片口感爽口，酸辣中帶有絲絲甜味。吃完薑片後，碗中留下的粉紅色酸薑汁不要倒掉，可以用來炒鴨子，味道非常棒。