酸辣拌麵的做法通常包括以下步驟：
準備大蒜拍散後切成細末，小蔥切成蔥花，黃瓜切成厚片然後切成細絲。
煮麵條。在鍋中加水燒開後放入麵條，用筷子攪動以防粘連，煮至三分鐘左右，沒有硬心即可。
煮好的麵條撈出後放入涼水中過涼，這樣可以使麵條更加爽滑勁道。
將麵條控乾水分後放入盆中，加入切好的蒜末、蔥花和一勺辣椒麵。
另起鍋加少許油，油熱後放入花生米炒至金黃，撈出控油。然後將熱油澆在小料上激發香味。
調味時加入食鹽、少許白糖、適量生抽、陳醋和蚝油，充分攪拌均勻。
最後加入黃瓜絲和花生米，翻拌均勻後即可食用。
這是一種基本的酸辣拌麵做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。