製作酸辣粉的關鍵在於粉條的處理和調味料的搭配。以下是一種常見的製作方法：
準備粉條。將紅薯粉條放入盆中，倒入適量的開水，確保水完全覆蓋粉條，讓粉條泡軟，大約需要30分鐘。
炒制花生米。在鍋中加入少許油，放入花生米，用小火炒至花生米香脆並呈金黃色，注意翻動以免受熱不均。
準備配料。準備蒜末、蔥花、香菜末、小米椒圈等，將這些配料放入盤中備用。
製作調味料。在一個大碗中加入辣椒粉、白芝痲、生抽、香醋等調味料，然後澆上熱油以激發香味。
調味。加入鹽、雞精、白糖等調味料，攪拌均勻。
煮粉條。待粉條泡軟後，將其撈出並控乾水分。在鍋中燒開水，將粉條放入鍋中煮約2分鐘。
調味與攪拌。將煮好的粉條放入調味料碗中，加入少量熱水攪拌均勻。然後加入榨菜絲、蔥花、香菜末、花生米等。
完成。攪拌均勻後，酸辣粉即可食用。
這是一種基本的酸辣粉做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。