酸辣粉是一種流行的中式菜餚，主要以紅薯粉為主料，搭配酸辣湯料和各種配料製作而成，其特點是酸中帶辣、辣中透香，深受許多人喜愛。製作酸辣粉的步驟如下：
準備紅薯粉條，將其放入大碗中，倒入溫水浸泡30分鐘，以便粉條充分泡發。
切好香菜、蒜末、蔥花、辣椒麵和熟芝痲，將這些調料放入一個小碗中備用。
炒花生米，在鍋中加入適量油，放入花生米翻炒至金黃，然後盛出備用。
在另一鍋中加油，待油熱後倒入小料碗中。
煮粉條，將泡好的粉條放入沸水中煮2分鐘左右，然後撈出控水。
將粉條和調料混合，舀入適量的熱水或高湯放入碗中，加入煮好的粉條、花生米、香菜、蔥花等調料，攪拌均勻。
調味，加入生抽、陳醋、鹽、雞精等調味料，根據個人口味調整。
最後，加入辣椒油和花椒油增加風味。
這樣，一道美味的酸辣粉就製作完成了。各個步驟的具體比例和用量可以根據個人口味進行調整。