酸辣粉起源於哪裡

四川川西一帶

酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

酸辣粉這種小吃主要由紅薯粉製成，其特色在於突出酸辣口味。酸辣粉的歷史可以追溯到清朝，最初是一種簡單的街頭小吃，後來經過不斷的演變和調製，逐漸成為各地受歡迎的美食。